在西欧日蓬勃国家的肉类消耗结构中，鸡肉所占比重为30%-47%，排在第 一位；我国鸡肉消耗量在一直增添，现在仍缺乏20%。但近几年海内媒体有关速生鸡、用激素促生长、药物残留等负面新闻使消耗者对鸡肉的宁笃志存疑虑。身边人时；嵛饰颐谴右嫡，鸡肉清静吗？可以定心食用吗？下面我们来剖析一下这个问题。
1、肉鸡长得快是海内外家禽专家研究的偏向和追求
通常所说的肉鸡是指白羽肉鸡，它现在能长得这么快，是遗传育种、饲料营养、生物清静、治理和情形等多种要素配合决议的，被媒体冠以“速生鸡”的看法，有博人眼球之嫌。
在1920年的美国，白羽肉鸡的出栏天数为120天，出栏体重为1公斤。今天在全天下规模内白羽肉鸡的标准是出栏日龄42天，出栏体重2.6公斤，这其中遗传育种专家的孝顺功不可没，他们用近100年时间筛选和培育出了具有优良生产性能的肉鸡品种。就像杂交水稻关于我国水稻产量提高爆发的作用一样，1949年我国水稻平均亩产量还不到200公斤，现在超 级杂交水稻亩产量已经凌驾1000公斤，可以说水稻品种的改良起到了决议性作用。
在饲料营养方面，科学家们也在一连地研究肉鸡的自身心理特点，并建设了日益完善的肉鸡营养标准。同时，随着饲料工业的一直生长，对饲料质料的营养价值评估越发准确，质料质量控制更为严酷，加上饲料加工工艺等方面的一直刷新，生产出了标准化的好的饲料产品。这些饲料产品有两个特点，一是营养平衡，能够知足差别阶段肉鸡的生长需求，包管肉鸡不会由于营养缺乏而限制生长；二是切合饲料行业的执律例则要求，肉鸡采食这样的饲料产品所生产出来的鸡肉对人体没有任何负面影响。
2、鸡肉的清静性完全可以包管
包管鸡肉的清静就要确保肉鸡的康健，现在主要是通过优异的生物清静、养殖治理和情形控制步伐来实现。生物清静指的是肉鸡养殖历程中情形的清洁水平，通过消毒、防疫等手段减轻鸡舍中的病原菌压力，提高肉鸡的免疫力，这样在养殖历程中肉鸡一直处于康健状态，能够充分使用饲料提供的养分，施展出很好的遗传性能。在现代化肉鸡养殖历程中，我们接纳全进全出的养殖计划，包管养殖场饲养的肉鸡处于相同日龄，便于对肉鸡举行饲喂、治理和免疫。肉鸡出栏后，对养殖场内所有的装备设施举行完全洗濯和消毒，并在下一批肉鸡抵达之前留出足够的距离时间，以确保新雏鸡不会受到上一批肉鸡的影响。养殖场的生物清静步伐还包括老鼠、昆虫以及野生鸟类等的控制。
养殖治理和情形控制也很是主要。合理的饲养密度和饲喂方法，合适的温度、湿度和透风等，给肉鸡提供了惬意的情形，镌汰应激源，让肉鸡体内各器官正常施展功效，抵达理想的生产效果；饲养密度过大会给治理带来极重的肩负，密度过小则达不到优异的经济效益；饲喂方法的优劣决议了每只肉鸡是否能够采食到足够的饲料，是不是有高的匀称度和体重；鸡舍温度过低，用来维持体温的营养消耗会增多，而温度过高则会爆发热应激，影响肉鸡生长；合适的湿度可以阻止细菌滋生，让肉鸡体感惬意；而优异的透风可以镌汰舍内粉尘，包管富足的氧气供应，以上都是养好肉鸡的要害环节。经由多年的生长，中国肉鸡工业已经有了富足的履历和科学的数据，在这样的系统下生产出的鸡肉产品既清静又有用。
综上所述，现在肉鸡生长速率快是多个方面改良的必定效果。有些媒体报道的肉鸡养殖历程中大宗使用激素从而使得肉鸡快速生长，着实是没有依据的，无论海内照旧外洋还没有发明肉鸡养殖历程中使用激素产品。正如中国农业大学动物科技学院院长呙于明教授所说，肉鸡养殖中使用激素不具备可操作性和经济上的可行性，现在的肉鸡养殖手艺很是成熟，由于竞争强烈利润很低，而激素又很是贵，使用后养殖户还得赔钱，并且国家有严酷的执法限制和羁系，既赔本又违法的事情，没人愿意去做。
再说说消耗者担心的抗生素滥用或残留问题。在我国肉鸡养殖行业生长历程中，一段时间内一经保存养殖规模小、情形差、鸡群抗病力弱、多用药、乱用药的征象，而现在是规；⒓蓟场⒏弑曜嫉募ι，饲养治理和情形控制包管了鸡群的康健，不需要再依赖药物来控制疾病。同时，国家对肉鸡养殖历程中抗生素的使用有着很是严酷的划定，可使用的抗生素种类和用量都在合理规模之内，并且人和动物用的抗生素类型是差别的，这样阻止了病原菌爆发耐药性？梢允褂玫目股囟加型Ｒ┢，在肉鸡出栏前，这些抗生素都被肉鸡机体代谢掉了，不会残留在鸡肉中影响人的康健。国家现在对饲料产品、鸡肉产品的抽检频率很高，这样也包管了饲料企业和养殖企业不会违规使用抗生素。在其它一些情形下，好比肉鸡由于治理不当爆发疫病，也有专业的兽医来诊断并有的放矢，这些肉鸡或者被扑杀，或者治疗后包管清静的停药期才可以出栏。以是对鸡肉产品中抗生素残留的记挂，也请消耗者大可定心。
3、鸡肉康健鲜味，肯定增添消耗占比
鸡肉是很是经济、鲜味又营养康健的产品。与猪、牛等动物相比，生产相同重量的肉产品，白羽肉鸡消耗的粮食最少，因此是节约资源和环保的。鸡肉的脂肪含量也是这几种肉产品中很低的，并且脂肪组成中不饱和脂肪酸含量高，饱和脂肪酸含量低，关于人体康健而言，也是很好的选择，这也是西欧等蓬勃国家肉类消耗结构中鸡肉占比高于猪肉和牛羊肉的缘故原由。鸡肉高卵白、低热量，是健身人士的最 爱，适合煎、炸、煮、炖、烤等多种烹饪方法，也可搭配多种食材。鸡肉鲜嫩多汁，是西欧等蓬勃国家人们很喜欢、很常用的食物之一。鸡肉适合支解加工，烹饪食用省时利便，顺应现代快节奏的都会生涯，获得越来越多年轻上班族们的喜欢。“无酒不可欢、无鸡不可席”，鸡肉已经成为中外餐桌宴席上不可缺氨赡鲜味佳肴。
现在我国有大宗的规；⒓蓟饧ρ吵，他们有富足的资金和专业化职员，凭证现代化养殖模式举行鸡舍制作、饲喂和治理，获得了优异的经济效益，生产出了清静定心的鸡肉产品，其中一部分还出口到日本等蓬勃国家。我国也在通过增强现场羁系和环保等步伐，加速行业的规；。
食物清静关乎国计民生，也关乎养殖从业者们的职业品德，更是白羽肉鸡行业自身生长所需，因此不管是国家照旧白羽肉鸡行业都在不余遗力地包管鸡肉产品清静。在这样的科学养殖和治理系统以及行业羁系下，生产出来的鸡肉能不清静吗？可以说，不但清静还鲜味！
