加速我国农产品产地市场系统建设，是周全推进墟落振兴、加速农业农村现代化的主要内容，也是建设现代流通系统、流通海内大循环的有用行动。今年3月份，农业农村部印发了《“十四五”天下农产品产地市场系统生长妄想》，辽宁与河北、山东、河南等禽蛋产区被列入国家级农产品产地市场重点区域结构。向着目的看去，辽宁的禽蛋工业还需做哪些作业？需要补齐哪些短板？
辽宁禽蛋工业怎么样？一组数据可以泛起一二。2021年辽宁禽蛋产量为325.3万吨，在天下排名第四 ；人均占有禽蛋70.4千克，在天下排名第一。辽宁生产的鸡蛋约有60%以上销往京津及东南各省份，尚有一部分出口到我国港澳地区。今年3月份，农业农村部印发了《“十四五”天下农产品产地市场系统生长妄想》，辽宁与河北、山东、河南等禽蛋产区一起被列入国家级农产品产地市场重点区域结构。
辽宁距建设成为国家级农产品产地市场尚有多远？带着这个问题，记者举行了深入采访。恒久以来，禽蛋都是辽宁畜牧业生产的优势工业，在养殖基础、种群质量、资源禀赋等方面具有较量优势。不过，要想打造国家级农产品产销对接和品牌培育平台，为我国禽蛋流通系统孝顺实力，辽宁还面临着一些短板和瓶颈，如仓储物流能力仍需提高、农业品牌价值需提升、质量清静追溯系统待完善、生意效劳水平需提升等。
冷链仓储待提升
“核酸检测报告提前准备好了吧，路上注重清静。”6月9日一大早，在辽宁向阳市建平县喀喇沁镇西村，辽宁天勤农业科技有限公司司理潘贵华对运输鲜鸡蛋的司机说。6小时后，车上900箱鲜鸡蛋运到了北京大洋路批发市场。
“我们公司的鲜鸡蛋三分之一销往北京，三分之二销往广东和浙江。从公司开车出发，经长深高速可在6小时后抵京。”潘贵华告诉记者，“6月9日，北京的报价是4.6元一斤，一箱鸡蛋44.3斤约204元，一车900箱，这一车能卖18万余元。”
交通运输条件对禽蛋工业的主要性，辽宁合惠农业科技有限公司总司理韩开国也深有体会。位于锦州市黑山县小东镇的辽宁合惠农业科技有限公司，是一家以蛋鸡饲养为主营营业的综合性蛋鸡全工业链生长企业。该公司有存栏蛋鸡12万羽，现已所有产蛋，年产量2000吨，年产值1600万元。
“公司位于沈阳、锦州、阜新接壤处，我们走京哈高速就能抵达北京，也可以去南方省份，便当的交通大大降低了我们的物流本钱。”韩开国先容，他们公司引进了荷兰莫巴蛋品分选装备，机械加工分选有助于知足差别终端客户需求，大大拓宽了产品的销售和物流渠道。产品除远销到福建、浙江、广东等地外，还与香港的多家蛋品公司签署了出口加工条约，年商业量1.5万吨左右，累计商业额达1亿元。
交通物流已有一定优势，但从整体工业链条的需要来看，辽宁禽蛋工业在仓储方面尚有生长空间，需要健全产地冷链物流系统。完整的冷链物流系统有助于延伸工业链，提升价值链，让更多人分享到工业全链条的增值收益。
位于鞍山市台安农业高新手艺工业园区的辽宁必发365蛋业有限公司就拥有冷链保鲜库。6月20日，记者来到工业园区时，辽宁必发365蛋业有限公司总司理姜轲东正在三车间检查鸡蛋翻开、疏散、深加工的装备运营情形。
“与主营鲜鸡蛋的企业差别，我们还包括蛋粉、蛋液等鸡蛋深加工营业，以是不可只有常温库，还需要冷链保鲜库。”姜轲东体现，常温库一样平常可贮存鲜鸡蛋3天至7天，而冷链保鲜库可贮存一个月左右。公司现在有3个冷链保鲜库，可贮存2000多吨鸡蛋。
“要想建设成国家级禽蛋产地市场，不可仅限于鲜鸡蛋的生产销售，还得在精湛加工上下功夫。”姜轲东说，生长蛋粉、蛋液等鸡蛋深加工工业，一方面可以增添鸡蛋储备，起到一定的价钱调控作用 ；另一方面有助于工业更好地顺应市场和消耗需求，为消耗者提供更多元的鸡蛋产品。
不过，记者调研发明，在辽宁拥有冷链保鲜库的禽蛋企业屈指可数。姜轲东直言，在蛋品深加工领域，冷链运输和仓储蛋液十分须要。辽宁各县域冷链运输及仓储资源缺乏，价位较高，影响运输本钱和时效。另外，辽宁周边需要鲜蛋液的企业较少，更多鲜蛋液需要运输到江浙沪地区，受鲜蛋液运输半径加大的影响，更需要冷链保鲜库施展作用。
“我们公司现在有800吨周转量的库房，全是常温库，即即是整个黑山县，也没有鸡蛋冷链保鲜库。这一现状带来的影响是，淡季时鸡蛋只能自制出售，无法实现错峰销售，也很难做好远途市场销售。”韩开国说。
与黑山县一样，鞍山市海都会也是辽宁的禽蛋主产区，同样面临相似的冷藏瓶颈。海都会农业农村局相关认真人先容，海城禽蛋以鲜销为主，蛋类保鲜库很少，运输车辆基本都是通例货车，从事禽蛋运输的冷藏车很少见。
针对辽宁在禽蛋冷链仓储运输方面保存的瓶颈和缺乏，黑山和海城的不少从业者建议凭证适度超前原则，高起点高标准妄想新建或改扩建禽蛋产品高效节能冷藏库等仓储设施，健全产地冷链物流系统。
在许多人印象中，冷藏存储有助于延伸鸡蛋保质期。从业者提醒，要凭证现真相形选择存储方法。“蛋壳上的胶护膜若是被破损，鸡蛋会很快变质。这是由于胶护膜可溶于水，若是仓储配送环节泛起从冷藏至常温的转变，鸡蛋壳上的冷凝水会融掉胶护膜，导致鸡蛋快速变质。”大连韩伟养鸡有限公司总司理韩建初说，由于某一环节的冷链仓储物流对鸡蛋的保鲜可能起到副作用，以是增添鸡蛋仓储环节的冷链设施，需要通盘考量，凭证下游的使用条件追溯推升工业上游的仓储条件。
提升品牌新价值
咯咯哒、必发365金皇蛋、福潮、善生源、洪家、众盟等鸡蛋着名品牌，黑山褐壳鸡蛋、闾山鸡蛋、营口蚕蛹鸡蛋等天下或区域农产品地理标记……在各企业增强品牌化生长的同时，以禽蛋为品牌的农产品地理标记也日趋增多。
大连韩伟养鸡有限公司是辽宁饲养蛋鸡规模最大的企业，其鸡蛋品牌咯咯哒始创于1982年。今年，咯咯哒产品获得国际食物两项大奖——“蒙特奖”和“国际鲜味大奖”。
“作为中国鸡蛋品牌的先行者之一，我们坚信鸡蛋的品牌化是生长的必经之路，现在咯咯哒建设了《灭菌鲜鸡蛋》企业生产标准，以高于国标的要求管控生产，助力质量升级，咯咯哒也将一直举行品牌推广，加速鸡蛋品牌化的历程。”韩建初先容。
打造国家级农产品产销对接和品牌培育平台，需要一直挖掘市场效劳新潜力，提升农业品牌新价值。在韩建初看来，现在海内鸡蛋仍以品类消耗为主，消耗者对品牌鸡蛋与非品牌鸡蛋的差别认知缺乏，鸡蛋品牌化水平较低。因此，举行品牌鸡蛋的推广尤为主要，他希望消耗者相识品牌鸡蛋并非只是增添了一个品牌，而是为鸡蛋产品提供了品质包管。
海都会农业农村局相关认真人体现，海城有3个鸡蛋品牌——圣悦、丰禾湾和鸿安。总体来说品牌禽蛋市场占有率低，产品仅在海城地区和周边市县销售。为此，应充分使用带货平台等渠道销售，增强品牌宣传力度，提升品牌着名度。
辽宁省畜牧业生长中心副主任、高级畜牧师郑广宇以为，作为农产品品牌，禽蛋品牌在推广方面保存自然难题。例如，产品差别性不显着、笼罩地区性较强、消耗者认可度有待提高等。辽宁蛋鸡养殖量大、鲜蛋品牌众多，但时至今日，在天下较量有影响力的企业品牌屈指可数。
辽宁省农业农村厅相关认真人坦陈，辽宁已有不少有特色和高品质的鸡蛋产品，有些企业已建设自己的品牌，可是着名品牌少，地方特色蛋鸡繁育与推广系统普遍不健全，大骨鸡特色产品开发力度不敷，产品的市场推广力度和社会认知度也需提高。
面临缺乏，不少从业者以为，辽宁应加大品牌建设和推广力度，指导农产品产地市场实验品牌战略，依托建设国家级禽蛋产地市场目的，打造着名鸡蛋品牌，塑强一批农产品天下或区域公用品牌。
在品牌建设和推广方面，郑广宇建议，应从以下两点多作起劲。一方面，扎实做好产品质量清静包管。特殊关于鲜蛋类产品，需要从产品质量自己和运输包管等多方面入手，切实做到“要想品牌叫得响，首先质量得过硬”。另一方面，一直强化产品差别性。找准自身优势和产品特色，准确解决消耗痛点，挣脱农产品品牌间差别小、品牌与非品牌间差别小的逆境，作育消耗者品牌化消耗惯性。
“支持增强鸡蛋品牌建设，要以包管鸡蛋质量清静为基础，以可追溯为标记，以市场需求为导向，继续发挥咯咯哒等一批企业品牌和黑山褐壳鸡蛋等区域公用品牌的影响力，着力培育、推介一批新品牌？顾橇仙笠怠蘅埂浞绞忠蘸褪抻每咕┪锸褂眉趿炕髂＝ㄉ，实验‘无抗’行动妄想，通过新型添加剂使用、营养调配、饲养情形控制等步伐，逐步实现‘无抗’。”辽宁省农业农村厅相关认真人体现。
质量清静可追溯
陈红梅是黑山县富源禽业养殖场的总司理，2007年步入蛋鸡养殖业。现在，她谋划的养殖场内已有12栋鸡棚、10万只鸡，天天产蛋近10万枚。
黑山褐壳鸡蛋是天下第一个蛋类农产品地理标记，黑山褐壳鸡蛋具有“两高一低一无”的特点，即高卵白、高磷脂、低脂肪、无药残。陈红梅养殖场出品的“福潮”牌黑山褐壳鸡蛋，曾获得第十六届中国国际农产品生意会参展农产品金奖。
“获奖不但由于鸡蛋好吃有营养，还得益于其强盛的质量清静追溯能力。”陈红梅向记者展示鸡蛋上的防伪标记和包装箱上的二维码。“把涂层刮开后，专长机扫二维码，不但能看到企业名称和相关认证，还能追溯到饲料、贮藏、运输等环节的情形，甚至连鸡舍的饲养员是谁也能查得显着确白，让消耗者定心。”
在黑山县，质量清静可追溯已成为外地鸡蛋工业的一大特色。“黑山县褐壳鸡蛋追溯系统的建设是黑山褐壳鸡蛋地理标记品牌培育和质量包管建设的需要。”黑山县畜牧手艺推广中心主任高铁军体现，以生产为起点，全程追溯，买通治理、抽检、养殖场三方数据通道，抵达透明化营销，动态与静态追溯相连系，即视频与图文数据连系。通过集成农业大数据、“互联网+”、移动互联、二维码标识等手艺，并细密连系黑山县蛋鸡饲养治理、疫病控制、质量羁系、政府治理、销售追踪、标识授权等特点，建设了一套黑山褐壳鸡蛋质量溯源系统，较好地解决了产品信息差池称难题，有用包管了食物清静。
关于蛋品行业来说，食物清静是很是重大的课题。辽宁必发365蛋业有限公司也在质量清静追溯方面下了不少功夫。据姜轲东先容，必发365蛋品从饲料源头杜绝激素、色素、药残等问题，所有产品入场均经由严酷的品质控制。必发365在蛋禽料研发方面作出了一连起劲，投入使用研发试验基地、刷新工艺并一直升级产品以知足市场需求。追溯方面，必发365正在建设工业互联网标识剖析二级节点项目，通过该平台，用户可以对产品举行扫码溯源，审查其生产批次、磨练报告等内容。
《“十四五”天下农产品产地市场系统生长妄想》也对增强质量清静追溯能力提出了要求。勉励农产品产地市场建设基于供应链的质量清静追溯机制，逐步构建泉源可查、去向可追、责任可究的全链条可追溯系统。
在质量清静包管和追溯系统建设上，辽宁仍面临一些难题和瓶颈。沈阳农业大学动物科学与医学学院副教授李建涛体现，现在养殖业上游饲料价钱一连上涨，鸡蛋价钱波动较大，养鸡收益的不确定性越发突出，影响了从业者一连谋划的信心，也为鸡蛋质量清静带来危害 ；规模养殖比重依然偏低 ；生产端到消耗端的中心环节，效率和本钱都有待简化、优化。
李建涛建议，在科技包管方面，要施展高校对工业的科技支持作用，支持高校建设以效劳工业为目的、以政府投入为引领，由企业主导的研发效劳平台，在质料高效使用、动物疾病净化、康健治理、“无抗”饲养手艺、粪污资源化使用等方面开展恒久、系统研究，并建设产、学、研、推各方责权力共享共担的机制。在流通产销通道方面，支持产销对接，缩短中心环节，健全鸡蛋仓储、物流纪录 ；严酷对生产和流通环节的检查和执法。在工业生长模式上，形成以龙头企业为引领、家庭农场为主体、养殖大户为增补的多元谋划主体。通过金融指导和支持，包管龙头企业资金链清静 ；通过实验专业培训和手艺效劳，提升家庭农场本钱治理和质量清静包管能力 ；通过财务政策和信息效劳，指导宽大养殖大户实事求是，将禽蛋工业生长壮大。
